Nach Angaben des US-Verkehrsministeriums Federal Highway Administration töten Fahrzeuge jedes Jahr Hunderttausende Tiere auf Straßen in den USA. Diese Zahl könnte tatsächlich viel höher sein, da möglicherweise nicht alle Unfälle mit Tieren gemeldet werden.
Anstatt zu sehen, wie diese Tiere verderben und am Straßenrand verschwendet werden, erlauben Dutzende von Staaten den Menschen, das Fleisch legal zum Verzehr zu sammeln.
Viele fleischfressende Tiere fressen Beute, die bereits tot sind. Aber wie können Sie wissen, ob Roadkill für Menschen sicher ist?
Das Sammeln von Roadkill zum Essen ist in über 20 Bundesstaaten legal, darunter Vermont, Washington, Oregon und Pennsylvania. Der jüngste Neuzugang in dieser Liste ist Kalifornien. Im Oktober legalisierte der Gesetzgeber die Ernte von Roadkills in drei Regionen des Bundesstaates mit "hohen Kollisionen mit Wildtieren", berichtete The Sacramento Bee. Nach den Bestimmungen des neuen Gesetzes sind Hirsche, Elche, Wildschweine und Gabelbockantilopen laut der Biene Freiwild, wenn sie bei einem Autounfall getötet werden.
Tiere, die an ihren Verletzungen sterben, nachdem sie von einem Auto angefahren wurden, können sicher gefressen werden - vorausgesetzt, Sie befolgen einige grundlegende Vorsichtsmaßnahmen, sagte Nicole Meier, Informations- und Bildungsspezialistin am Vermont Department of Fish and Wildlife. Das beginnt mit einer Inspektion des Tieres, um sicherzustellen, dass es vor dem Aufprall, der es getötet hat, nicht krank oder verletzt war, sagte Meier gegenüber Live Science.
Sobald diese anfängliche Überarbeitung abgeschlossen ist, gibt es drei Variablen, die den Konsum von Roadkill schädlich machen könnten, sagte Meier. Die erste davon ist Hitze. Wenn ein totes Tier bei heißem Wetter auf einem Straßenrand ausgebreitet wurde, ist es möglich, dass das Fleisch nicht sicher zu essen ist, es sei denn, es wurde kürzlich getötet (z. B. wenn Sie es selbst schlagen und wissen, wie lange es tot ist).
"Wenn es Sommer ist und dieses Reh auf der Autobahn sitzt - sagen wir einfach länger als 10 oder 15 Minuten -, wäre ich sehr misstrauisch", sagte Meier.
Bakterien vermehren sich typischerweise bei höheren Temperaturen schneller; Sie wachsen am schnellsten bei Temperaturen zwischen 4 und 60 Grad Celsius und können sich laut dem Food Safety and Inspection Service des US-Landwirtschaftsministeriums in nur 20 Minuten verdoppeln. Wenn das Wetter warm ist, wird Roadkill-Fleisch zu einer potenziellen Brutstätte von Mikroben, die zu Krankheiten führen können. In der Tat, nachdem ein Tier für einige Zeit tot war, kann man Blähungen sehen, weil all die Mikroben Gase in seinem Darm züchten und produzieren, sagte Meier.
Jenseits der Bergung
Weitere zu berücksichtigende Faktoren sind das Vorhandensein von Schmutz und Wasser, die das Tier Umweltmikroben aussetzen könnten. Wenn zum Beispiel ein Tier in einer schmutzigen Pfütze am Straßenrand liegt, kann das Fleisch nicht mehr geborgen werden, sagte Meier. Selbst wenn der Kadaver kühl, trocken und relativ sauber ist, müssten Sie sicherstellen, dass Magen und Darm nicht durchstochen werden. Auslaufende Darmbakterien könnten laut Meier das Fleisch des Tieres ungenießbar machen.
Möglicherweise müssen Sie sich jedoch bei der Wildtierbehörde Ihres Staates melden, um sie darüber zu informieren, dass Sie das Tier ernten möchten, bevor Sie sich selbst helfen.
Wenn Sie beispielsweise Fleisch von Roadkill in Vermont sammeln möchten, müssen Sie einen Wildhüter anrufen, um eine Sondergenehmigung für den Transport von Wildtieren zu erhalten, sagte Meier. Wenn Sie noch nie ein Tier geschlachtet haben, bieten die Fisch- und Wildtierabteilungen einiger Bundesstaaten Kurse für die Verarbeitung von Wild an, sagte sie
Obwohl die Idee, Roadkill zu essen, manchen Menschen fremd erscheint, ist Wildfleisch eine gesunde und natürliche Proteinquelle - und wie das Tier starb, sollte dies nicht als lebensfähige Mahlzeit ausschließen, fügte Meier hinzu.
"Wild ist etwas, das so tief in Vermont verwurzelt ist - und wirklich in den USA", sagte Meier. "Je mehr wir nachhaltig ernten können, desto besser wird es uns gehen."
